조금씩 꾸준히...

* 연어무쌈말이
주재료 : 시판쌈무(1팩), 훈저연어슬라이스(10장), 무순(1팩), 달걀(2개), 게맛살(3줄), 당근(1/4), 양파(1/2)
땅콩깨소스 : 땅콩(1), 통깨(1), 식초(1), 레몬즙(1), 설탕(1), 물엿(1), 간장(1), 연겨자(0.3) 혹은 머스터드, 우유(2)

- 달걀에 소금을 살짝 넣고 지단을 부친후 식으면 채 썰어 준비.
- 당근, 맛살, 양파도 채 썰고
- 무순은 물기를 쪽 빼주고
- 연어는 적당한 크기로 잘라준다.
- 절임무는 물기를 꼭 짜 주고 (물기가 있으면 모양이 잘안나옴)
쌈무 깔고, 훈제연어를 위쪽 가운데, 게맛살, 당근, 양파, 달걀지단, 무순 올려서 고깔모양으로 말아 주도록 합니다.

> 어머님 생신에 내가 한 요리다.
> 솔찍히 무쌈에 야채넣고 소스를 찍어먹는거라..
> 나의 딱히 대단한 요리솜씨는 필요없지만.. 손이 정말 많이 가야 하는 요리다.
> 아침 7시반에 시작해서..   10시경에 아침밥을 먹었으니 원.. --;;
> 남김없이 다 드셔준 고모부님께 감사감사..  ^^;;

* 청포묵무침
주재료 : 청포묵(1모), 표고버섯(2장), 달걀(1개), 김(2장)
버섯양념 : 간장(1), 다진마늘(0.5), 설탕(0.3), 후춧가루(약간)
묵양념 : 소금(0.3), 참기름(1)
전체양념 : 참기름(2), 소금(적당량), 통깨(1)

- 표고버섯을 미지근한 물에 충분히 불려놓고
- 청포묵 썰어서 끓는 소금물에 넣고 투명해지도록 데치고 (소금은 살짝만)
- 데쳐서 투명한 청포묵에 묵양념 소금과 참기름을 넣고 양념을 하고
- 계란은 지단을 부쳐서 가늘게 채 썰어 주고
- 불린 표고버섯에 양념재료 넣고 조물조물 무쳐서 팬에 볶아주기
밑간을 한 묵에 달걀지단, 표고버섯 볶은것, 김부순것(2장) 넣고 참기름, 소금, 통깨 넣고 살살 무치기

> 이것도 장난아니게 손이 많이 가는 음식이다.
> 지단을 부치는 솜씨가 없어서 그만...   하얀지단덕에 조금 지저분 했었다는... 
> 휴.. 난 이두개 하니라구 근 두시간을 부엌에서 보냈을 뿐이다... 
> 요리사들의 손을 도대체 몇개일까..??
> 식사시간이 너무 늦어져서 사진은 찍을 수가 없었다.. ㅋㅋ

* 파인애플 스프링롤 (7-8인분)
주재료 : 라이스페이퍼(약20장)
속재료 : 파인애플(1/2통), 중새우나 칵테일새우 (30마리), 크래미맛살(8줄), 달걀지단(2개분량), 파프리카, 당근(1/4), 양파(1/4), 새싹채소
땅콩버터소스재료 : 땅콩(1), 간장(1), 물엿(1), 식초(1), 연겨자(0.3)

* 새우마요네즈
주재료 : 새우(중하새우 15마리), 파인애플 슬라이스(2장), 땅콩(10알)
새우밑간재료 : 소금, 후춧가루 (약간씩)
튀김옷재료 : 튀김가루(2)
마요네즈소스재료 : 마요네즈(3), 꿀이나 물엿(1), 레몬즙(1.5), 설탕(0.5), 소금(약간)

> 새우 손질하는거가 장난아니게 오래 걸렸음. --;;
> 새우 튀김옷을 안만들고 그냥 튀김가루에만 묻혔더니..  나중에 기름도 그렇고.. 새우도 옷없는 새우튀김이 되어 버렸음.
> 소스덕분에 그나마 나은 요리가 된듯.. ㅋㅋ

* 샤브샤브 소면말이 (4인분)
주재료 : 소면, 팽이버섯(1봉지), 애호박(1/2), 쪽파나 대파
국물재료 : 국시장국(가쓰오2컵), 물(16컵), 다진마늘(1), 후춧가루, 새우삶은 물

물과 국시장국을 넣고 먼저 끓여주기
버섯, 애호박, 쪽파도 먹기좋게 썰고 국물이 끓어 오르면, 애호박, 버섯 넣어 끓인다.
마지막으로 쪽파, 다진마늘, 후춧가루 넣어준다.

> "크리스마스 저녁은 내가 할께~" 라고 큰소리 치고는.
> 언니를 왕 부려먹고..  국수 삶는건 엄마 시키고..  나도 이것저것 한건 많은데.. 
> 배고프시다며 언제 줄꺼냐며 형부는 계속 왔다갔다 하시고
> 막판에 식구들이 보채느라 진땀뺐다.
> 하긴.. 내가 요리를 해봤어야지..  담부턴 섣불리 안나서야지..  --;;;
> 그래도 모두들 평이 좋았을 뿐 아니라
> 싹싹 다 먹어준 식구들에게 고마웠다~~  ^^ ㅋㅋ

- 참치맛살롤(1인분)
주재료 : 밥1공기, 김(1장), 캔참치(1/2), 크래미맛살1줄, 치즈(2장)
부재료 : 양상추, 마요네즈, 날치알
밥양념 : 식초(1), 설탕(1/2), 소금(0.2)
캔참치양념 : 고추장(1), 다진양파(2)

캔참치의 기름을 꼭 자내고, 고추장과 양파를 넣어 버무려준다.
김발위에 김, 밥, 랩을 씌우고 뒤집어서 김위에 상추, 치즈, 참치, 맛살 올리고 돌돌 말아준다음
썰어서 날치알 올리고 마요네즈, 돈가스소스 혹은 데리야끼소스 뿌려주믄 땡.

> 김밥을 싫어라 하는 신랑이 때문에
> 떡국과 함께 준비함.
> 예상외로 신랑이는 맛나다 하고 아빠는 머 그럭저럭 이라 함.
> 한줄 남겨놨다가 언니네 줬는데..  형부가 맛나게 다 드셨다고.. ㅋㅋ

* 꿀간장닭조림
주재료 : 닭(1/2), 고구마(3줌)
고기밑간 : 소금, 후춧가루, 청주
꿀간장닭조밀 부재료 : 버터(1/2), 청량고추(1개), 홍고추(1개), 다진마늘(1)
꿀간장닭조림 양념장재료 : 간장(5), 물(5), 맛술(3), 꿀(3), 생강가루(약간), 참기름(0.5), 통깨(0.5), 실파(적당량)
버터를 두르고 밑간을 한 닭과 고구마를 넓게 펼쳐 팬에 깔고 뚜껑을 닫고 푹~  중불에서 노릇하게 익혀줍니다.
고구마와 닭을 완전히 익혀줍니다.
팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘, 홍고추, 청량고추를 넣어 볶아준다. (아이꺼는 고추생략)
양념장재료 넣고 팔팔 끓여 소스를 만들고 익혀둔 고구마와 닭을 넣고 조려준다. 마지막으로 참깨와 통깨 뿌리고 끝.